十尾鲜

近日，十尾鲜浙沪区域召开区域运营会议，浙沪区域各门店店长参加。会议围绕四件事展开：慧运营系统的实操培训、店长薪酬体系的讲解与共识、赴总部参加季度运营会的店长做复盘分享，以及本月门店消杀自查与消杀合同汇总的安排。会上明确，以上事项由各店长逐条落实并反馈。

系统上手：把慧运营用到每天的日常里

会议首先对到会店长进行了慧运营系统的使用培训。培训没有铺开讲全部功能，而是聚焦店长每天必做、也最容易做错的几个动作。

在层级检核上，店长执行并提交，城市经理在线点评复核，不合格项直接打回并自动生成整改单，形成完整闭环。检核任务按时间段拆分——早检、晚市检、午间专项分别建单，并支持按单店实际经营情况定制时间节点，改变过去全国一刀切的做法。

在巡检标准上，整改单自带时限，到期前通过弹窗、待办自动提醒，并与绩效挂钩。

这一安排与此前公司对该系统的定位一致：系统是督导的抓手，把标准、动作和数据沉淀下来，让管理有依据、有痕迹。

机制讲透：结构说清楚，执行才有方向

第二项议题是店长薪酬体系。会议对薪酬结构做了完整讲解，并与到会店长达成共识。

结构讲在前面，是为了让店长清楚自己的收入由哪些部分构成、每一项对应什么样的动作与结果。知道了这些，日常排班、控损、带教怎么做取舍，也就有了依据。

把总部的会带回门店：季度会复盘分享

9 月 14 日至 15 日，公司在总部召开 Q4 季度运营会，围绕全产业链服务、利润构成与四大管理抓手、总部与门店协同、QSC 标准落地等议题进行了两天研讨。参加本次季度会的店长，在区域会议上做了复盘分享，把总部的方向和要求，翻译成门店听得懂、能照着执行的动作。

食安底线：本月消杀自查与合同汇总

食安是底线。会议要求浙沪区域各门店立即开展消杀自查；本月已完成消杀的门店，需将消杀合同发送至区域工作群，由专人汇总。

随着慧运营系统的推进，门店日常消杀记录与第三方消杀报告将统一在系统内回传归档，与整改闭环、QSC 数据打通，形成可查询、可追溯的记录，而不是散落在各个群里。

展望

以"鲜"为核心——十尾鲜持续打磨"质价比"这一品牌定位，并保持月月上新，依托自建工厂与头部供应链的长期合作，把产品力落到每一锅出品上。目前，十尾鲜门店规模已超 60 家，覆盖直营与加盟两大体系【以此为基础，集团将继续以江浙沪为中心向外拓展，明年重点发力上海市场，朝着 100 家门店、"上海自助小火锅第一品牌"的目标稳步推进。